|
|
Romige Witte Bonensoep Met Andijvie, Prei En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 el olijfolie
-2 middelgrote preien (fijn gehakt)
-1 ui (fijn gehakt)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-150 g witte bonen (een nacht geweekt in koud water)
-2 wortels (schoongemaakt en in plakjes)
-2 stengels bleekselderij (in plakjes)
-750 ml kippenbouillon
-250 g champignons (in dikke plakjes)
-zout en peper
-100 g andijvie (in reepjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olijfolie en fruit de prei, ui en knoflook al roerend
-voeg de uitgelekte bonen toe met de wortels, bleekselderij en bouillon + 500 ml water
-breng aan de kook en laat dan op een zacht vuur 30 min doorkoken
-voeg de champignons erbij en laat de soep nog 20 min doorkoken tot de bonen zacht zijn
-breng op smaak met zout en peper naar smaak
-roer de andijvie erdoor en laat de soep nog 3 min doorkoken en serveer meteen
|
|
|